厨房排烟、餐厅排烟系统、排烟通风、室内抽排、排烟管道

        餐厅厨房排烟系统是厨房能否正常工作的关键部分，对餐厅厨房排烟系统进行合理设计与建筑是专业性很强的工作。其复杂性还在于，根据不同的楼型布局，也应该有不同的餐厅厨房排烟系统设计。下面我们就来看一下餐厅厨房排烟系统的设计吧。（专业厨房排烟系统工程热线杨工）

餐厅厨房排烟系统的构成。

餐厅厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成，厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。

餐厅厨房排烟系统的设计要素。

1、集气（烟）罩：一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，主要有三种类别：简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装；含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟，油滴不散落；运水集气（烟）罩设计原理是形成水幕循环，与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。

2、油烟净化器：其类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。

3、厨房通风量计算：厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。

4、防火、排烟：厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。

 餐厅厨房排烟系统是否完美，也是房屋质量的一个重要内容，如果有所不足，很可能为用户带来莫大的麻烦。作为专业性很强的一项工作，我们普通消费者对此了解的极其有限，因此我们也应该加强这方面的学习，需要的时候可以进行合理维权。